Recetas de cocina

Risotto de primavera

Un sustancioso plato vegetariano bajo en calorías. Ingredientes ( para 4 personas ). 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cebolla mediana. 1 1/2 taza de arroz grano corto. 1/2 cucharadira de cúrcuma molida. 2 1/2 tazas de caldo vegetal. 250 gramos de vegetales mixtos. 3 cucharadas de perejil fresco, picado. Sal. Pimienta negra recién ...

Budin de cuajada dulce

Ingredientes (para 6 personas) 1,2 litros de leche. 2 tacitas de yogur líquido. 1/2 taza de leche condensada azucarada. 100 gramos de nueces peladas. Esencia de vainilla.

Sepia a la griega

Ingredientes (para 4 personas) 1 kilo de sepia. 1 kilo de tomates. 3 pimientos. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 4 cucharaditas de aceite de oliva. 1 ramita de orégano. 8 cucharaditas de vino tinto. Sal. Pimienta recien molida. Perejil picado.

Sopa juliana

Ingredientes (para 6 personas) 2 zanahorias. 2 nabos. 2 puerros. 1 hoja de apio. 1 cebolla. Un trocito de repollo. 1 cogollo de lechuga. 2 litros de caldo. Sal. Una pizca de azúcar 6 cucharadas de aceite.

Tortilla de queso y espinacas

Ingredientes (4 personas) 600 gramos de espinacas frescas. 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 5 cucharadas de aceite. 8 huevos. 2 cuchardas de agua. 4 cucharadas de queso paremesano rallado. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Mousse de café irlandes

Ingredientes (para 4 personas) 2 hojas de gelatina. 40 gramos de chocolate. 2 cucharadas de café instantáneo. 2 cucharadas de whisky irlandés. 4 claras de huevo. 2 cucharadas de azúcar. Canela molida.

Morcillo estofado

Ingredientes (para 4 personas) 800 gramos de morcillo. 100 gramos de tocino entreverado. 1/2 mano de ternera. 1/2 kilo de cebollas. 3 zanahorias. 1 nabo. 8 cucharadas de aceite. 1/4 litro de vino tinto. 2 cucharadas de vinagre. 3 clavos. 1/2 hola de laurel. Perejil. Tomillo. Sal. Una pequeña cantidad de vinagre ablanda la carne ...

Tarta de yogur, mango y menta

Ingredientes (para 12 personas) 2 huevos. 2 cucharadas de agua. 3 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de Maizena. 1/2 cucharadita de levadura en polvo. 2 cucharadas de harina. Para el relleno 10 hojas de gelatina. 1 mango maduro. Hojas de menta fresca. Edulcorante al gusto. 1 clara. 12 cucharadas de nata líquida. 1 cucharada de ...

Patatas y calabacines gratinados

Ingredientes (para 2 ó 3 personas) 1/2 kilo de patatas. 2 calabacines. 1/2 litro de leche. 100 gramos de queso rallado. 2 cucharadas de nata. 1 cucharada de perejil picado. mantequilla. Sal. Pimienta. Nuez moscada. Es un plato muy sano y ligero, sobre todo si se hace con aceite de oliva virgen.

Tarta sacher

Ingredientes (5 ó 6 personas) 150 gramos de azúcar. 75 gramos de mantequilla. 75 gramos de chocolate de postres. 75 gramos de almendras crudas y molidas. 50 gramos de harina. 4 huevos. Para el relleno Mermelada de albaricoque ( puede sustituirse por utra que nos guste más ). Para la cobertura 15o gramos de chocolte ...