Ingredientes (para 2 ó 3 personas)
- 1/2 kilo de patatas.
- 2 calabacines.
- 1/2 litro de leche.
- 100 gramos de queso rallado.
- 2 cucharadas de nata.
- 1 cucharada de perejil picado.
- mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
Es un plato muy sano y ligero, sobre todo si se hace con aceite de oliva virgen.
Preparación
Raspar la piel de los calabacines, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en discos gruesos.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y ponerlas en un cazo con la leche, cocerlas hasta que estén tiernas, 5 minutos antes de finalizar la cocción, añadir los calabacines, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando todo este tierno, escurrirlo y reservar la leche que sobre. Engrasar una fuente de horno con mantequilla y colocar las patatas y los calabacines. Mezclar la leche con la nata, verterla por encima unos de las patatas y calabacines y espolvorear con el queso rallado y el perejil pícado.
Poner encima unos copos de mantequilla o unas gotas de aceite y gratinar en el horno hasta que se haya dorado.
