Ingredientes (5 ó 6 personas)
- 150 gramos de azúcar.
- 75 gramos de mantequilla.
- 75 gramos de chocolate de postres.
- 75 gramos de almendras crudas y molidas.
- 50 gramos de harina.
- 4 huevos.
Para el relleno
- Mermelada de albaricoque ( puede sustituirse por utra que nos guste más ).
Para la cobertura
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy espumosa, añadir el chocolate fundido y las yemas una a una.
Batir e incorporar la harina y las almendras molidas. Montar las claras a punto de nieve unidas a la pasta.
Engrasar un molde de 22 cm. de diámetro y 5 cm. de alto ( se puede usar uno similar ), espolvorearlo de harina y llenar las tres cuartas partes con la preparación.
Meterlo en el horno a 180ºC unos 40 minutos. Comprobar que está cocido, sacarlo y dejarlo enfriar.
Cortarlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada, reservando unas cucharadas.
Calentarlas y pintar la superficie y los costados de la tarta.
Cobertura
Fundir el chocolate con la nata y cubrir la tarta.
Adornar al gusto.
