Ingredientes
- 100gr de jamón o panceta
- 1 kg huesos de ternera
- 150 gr de zanahorias
- 150 gr de coliflor
- 150 gr de calabacín
- 150 gr de judías verdes
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 litros de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de spaguetti en trozos
- queso rallado
- sal
Elaboración
Picar la panceta o jamón y todas las verduras. Ponerlo todo junto con los huesos en la olla y rehogar a fuego lento durante 15 minutos dando vueltas de vez en cuando para que las verduras se ablanden y no doren. Verter el agua, sal y los tomates crudos pasados por el pasapuré y dejar cocer 1h. Añadir el ajo machacado y los spaguetti cortados, cocer durante 20 ó 25 minutos y añadir queso rallado en el momento de servir.
