Ingredientes (para 6 personas)
- Salsa de tomate.
- 24 canelones. Queso parmesano rallado.
- 200 gramos de carne de ternera picada.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 gramos de jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de pan rallado.
- Perejil.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- Aceite.
- 1 huevo.
- Sal.
- 1/2 vaso de vino blanco.
Preparación
Una vez cocidos los canelones, se produce a rellenarlos. Para ello, se pone a calentar en una sartén un poco de aceite y se fríe la cebolla pícada muy menuda. Ya frita, se le agregan la carne picada -adobada con un diente de ajo y perejil machacados- y el jamón también troceado. Se rehoga todo, se añade el vino blanco y se sazona de sal, dejándolo cocer lentamente hasta que se haya consumido el vino. Entonces, se incorporan el pan rallado y el huevo un poco batido. Se deja enfríar este preparado y se rellena con él los canelones. Una vez rellenos, se colocan en una fuente, unos al lado de otros, y se cubren con salsa de tomate, espolvoreándolos con queso parmesano rallado y pequeñas porciones de mantequilla.
Se introducen en el horno hasta que estén gratinados y se sirven muy calientes.
