Canelones de carne

Ingredientes (para 6 personas) Salsa de tomate. 24 canelones. Queso parmesano rallado. 200 gramos de carne de ternera picada. 1 cebolla pequeña. 50 gramos de jamón serrano. 1 diente de ajo. 1 cucharada de pan rallado. Perejil. 1 cucharadita de mantequilla. Aceite. 1 huevo. Sal. 1/2 vaso de vino blanco. Preparación Una vez cocidos los […]

Ingredientes (para 6 personas)

  • Salsa de tomate.
  • 24 canelones. Queso parmesano rallado.
  • 200 gramos de carne de ternera picada.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 50 gramos de jamón serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Perejil.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • Aceite.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • 1/2 vaso de vino blanco.

Preparación

Una vez cocidos los canelones, se produce a rellenarlos. Para ello, se pone a calentar en una sartén un poco de aceite y se fríe la cebolla pícada muy menuda. Ya frita, se le agregan la carne picada -adobada con un diente de ajo y perejil machacados- y el jamón también troceado. Se rehoga todo, se añade el vino blanco y se sazona de sal, dejándolo cocer lentamente hasta que se haya consumido el vino. Entonces, se incorporan el pan rallado y el huevo un poco batido. Se deja enfríar este preparado y se rellena con él los canelones. Una vez rellenos, se colocan en una fuente, unos al lado de otros, y se cubren con salsa de tomate, espolvoreándolos con queso parmesano rallado y pequeñas porciones de mantequilla.

Se introducen en el horno hasta que estén gratinados y se sirven muy calientes.

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