No cabe duda de que la bebida veraniega por excelencia es la horchata. La horchata de chufa valenciana es rica, fresquita, nutritiva y llena de beneficios para nuestra salud. Tiene propiedades digestivas, propiedades cardiovasculares (semejantes a las del aceite de oliva) y una nueva ventaja recién descubierta por un equipo de investigación financiado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Ganadería: la horchata es capaz de participar en la prevención de la arterioesclerosis, de ciertos trastornos oseos y del cáncer, así como intervenir en la mejora del sistema inmune y antiinflamatorio.
Los expertos recomiendan su consumo para todo tipo de personas. De hecho, la horchata natural puede ser tomada por pacientes con intolerancia a la lactosa y está recomendada para mujeres embarazadas, pues posee un alto porcentaje de hierro y potasio más elevado que el contenido en un vaso de leche.
