Mousse de café irlandes

Ingredientes (para 4 personas) 2 hojas de gelatina. 40 gramos de chocolate. 2 cucharadas de café instantáneo. 2 cucharadas de whisky irlandés. 4 claras de huevo. 2 cucharadas de azúcar. Canela molida. Preparación Poner la gelatina a remojo de agua fría y fundir en chocolate en un cazo al baño María o en el microondas. […]

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 hojas de gelatina.
  • 40 gramos de chocolate.
  • 2 cucharadas de café instantáneo.
  • 2 cucharadas de whisky irlandés.
  • 4 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Canela molida.

Preparación

Poner la gelatina a remojo de agua fría y fundir en chocolate en un cazo al baño María o en el microondas. Añadir al chocolate fundido las hojas de gelatina escurridas, mover e incorporar el café instantáneo y el whisky. Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Continuar batiendo hasta que el merengue esté muy firme y brillante y se vuelque al plato y no se caiga. Unir cuidadosamente a la mezcla de chocolate las claras montadas a punto de nieve, siempre con movimiento envolvente para evitar que pierda volumen. Repetir en las copas y guardar en la nevera una media hora. En el momento de servir, espolvorear la superfice con canela molida o con un polvillo de café soluble.
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Mousse de café irlandes
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